Il birraturismo non è più solo una tendenza di nicchia. Secondo le ultime stime nel 2025 circa 6 milioni di italiani hanno partecipato a visite in birrificio, degustazioni ed eventi nei luppoleti. Al centro c’è la birra artigianale italiana: una produzione che ha superato i 48 milioni di litri e un valore di oltre 430 milioni di euro solo nel fuori casa, con circa 92.000 posti di lavoro. Negli ultimi tre anni, un viaggiatore su cinque ha visitato un birrificio o partecipato a eventi legati alla birra.
Birraturismo, la Puglia fa da apripista al Sud
E anche in Puglia il turismo non passa più solo da mare e borghi, ma anche da spine, tini e campi di orzo. Leverano, piccolo comune del Salento, storicamente noto per il vino, è diventato, negli ultimi anni, un laboratorio di turismo birrario grazie a un progetto che unisce agricoltura, produzione e narrazione.
Qui la birra artigianale non è più soltanto un fenomeno produttivo. E’ diventata una forma di turismo capace di attrarre appassionati italiani ed europei in cerca di birrifici agricoli o turisti enogastronomici e gruppi organizzati che già visitano la Puglia per vino, olio e cucina e cercano esperienze autentiche fuori dai percorsi classici.
Turisti che vogliono conoscere il birraio, visitare il birrificio artigianale, scoprire gli ingredienti e chi ha prodotto le materie prime; consumatori che non cercano semplicemente una birra da bere ma un’esperienza da vivere, conoscere e raccontare.
Un viaggio dalla terra alla tavola, dalla materia prima al racconto
Un’esperienza che non finisce nel birrificio ma che continua soprattutto nei luoghi dell’incontro, della musica, della festa condivisa: come Birra e Sound il festival internazionale che lo scorso mese, a Galatina, ha accolto decine di migliaia di turisti e visitatori; o come Luppoleti aperti, un format che in otto regioni italiane, Puglia compresa, ha aperto le porte dei campi dove cresce il luppolo trasformandoli per un giorno in luoghi di festa, degustazione e cultura contadina.
A Leverano qualche settimana fa, nello stabilimento di Birra Salento e nell’adiacente luppoleto, uno dei più estesi del sud Italia, tra pic-nic all’ombra delle liane in fiore, raccolta manuale dei coni, laboratori sensoriali e musica dal vivo, appassionati e curiosi hanno sperimentato un affascinante viaggio dalla terra alla tavola. Un’esperienza autentica fuori dai percorsi classici.
