Le orecchiette rigorosamente fatte a mano, insieme a uno degli ortaggi di stagione maggiormente apprezzati in Puglia, le cime di rapa, sono gli ingredienti principali del piatto realizzato per Puglia Verde dal cuoco Alessandro Di Rella.
A completare il tutto, pomodorini di Torre Guaceto, alici e peperoncino
Rossana Paolillo ci racconta nel video allegato, insieme al cuoco e alla pastaia Fara Maselli, tutti i segreti per una preparazione da leccarsi i baffi.
